2025年4月28日晚，韩国延世大学荣誉教授白永瑞教授于外文楼206会议室进行了题为“透过食物看韩国与东亚——跨越国境的文化”的讲座。本次讲座是由九州官方网站,九州jiuzhou（中国）朝鲜（韩国）语言文化系、北京大学朝鲜半岛研究中心共同主办的“感知韩国”系列文化讲座第五十八讲。讲座由朝（韩）语系预聘副教授宋文志主持。九州官方网站,九州jiuzhou（中国）副院长王丹教授、北京大学历史系王元周教授、韩国釜山大学金承龙教授、韩国釜山大学李庭瑄教授，以及朝（韩）语系师生参加了本次讲座。

　　白永瑞教授是北京大学人文社会科学研究院特邀学者，是韩国当代著名历史学家，历任延世大学国学研究院院长、韩国现代中国学学会会长、韩国中国近代史学会会长等职，著有《东亚的回归》《思想东亚：朝鲜半岛视角的历史与实践》等著作。

 

 

　　本次讲座围绕东亚饮食文化的全球本土化现象展开，聚焦韩国在其中发挥的作用及其对跨文化互动的启示，深入探讨了饮食文化在东亚的接受、改良与传播，揭示了文化杂交背后的历史、社会动力及未来可能性。

　　讲座伊始，白永瑞教授从东亚联动视角切入，强调韩国与邻国的相互促进。首先，他‌以海鲜面与炸酱面为例，剖析华侨饮食的韩国化历程。随后，‌聚焦拉面在日韩的演变，通过两国案例共同揭示经济、社会变迁对饮食大众化的深刻塑造。最后，升华至文化层面，集中探讨了韩国饮食成为“亚流”的文化潜力。白教授提出，韩流的成功源于多元文明力量的交织，其能否从短期流行转化为长期文明，取决于能否持续创新并深化文化共鸣。

 

 

　　讲座最后，与会师生与白永瑞教授积极互动，白永瑞教授认真回答了同学们的提问。通过饮食文化这一微观透镜，白永瑞教授讲述了东亚在全球本土化进程中的主动性与创造力。

 

　　图/文：张宇暄